فوائد شوربة العدس وقيمها الغذائية
شوربة العدس من الأطباق الغنية بالقيم الغذائية العالية، إذ تشتهر بمحتواها العالي من البروتينات والحديد، مما يجعلها بديلًا مميزًا للحوم. إليكم وصفات لتحضير شوربة العدس الصحية بخطوات بسيطة.
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر الصحية
المكونات
- 2 كوب عدس أصفر.
- 8 أكواب ماء أو مرقة دجاج طازجة.
- 1 كوب بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
- جزرة مقطعة.
- حبة طماطم مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- بقدونس أو كزبرة مفرومة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- ضع العدس والماء في وعاء كبير، ثم أضف الطماطم، البطاطا، الجزر، والملح.
- اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع إزالة الرغوة المتشكلة.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة، أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضف الكركم والكمون.
- أضف خليط البصل إلى الشوربة واطبخها 10 دقائق إضافية، ثم اضبط الملح والفلفل.
- امزج الشوربة بالخلاط لتصبح ناعمة، وأعدها على النار لتسخن.
- أضف البقدونس أو الكزبرة عند التقديم، ويمكنك عصر الليمون لتعزيز امتصاص الحديد.
طريقة عمل شوربة العدس الأحمر الصحي
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- كوب مرق دجاج أو خضار.
- 2 كوب ماء.
- كوب عدس أحمر.
- جزرة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 3 ملاعق كزبرة أو بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- سخّن زيت الزيتون في قدر، أضف البصل والثوم، وقلّبهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- أضف معجون الطماطم، الكمون، الملح، والفلفل وقلّب الخليط.
- في وعاء آخر، ضع العدس والجزر وأضف الماء ومرق الدجاج.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس.
- أضف خليط البصل والثوم إلى الشوربة، واتركها تغلي قليلًا.
- قدّم الشوربة مع البقدونس أو الكزبرة وعصير الليمون لتعزيز قيمتها الغذائية.
القيمة الغذائية لشوربة العدس الأحمر (لكل 100 غرام)
- السعرات الحرارية: 56
- الكربوهيدرات: 8 غرام
- البروتينات: 3.7 غرام
- الدهون: 1.1 غرام
- الألياف: 1 غرام
- الحديد: 1.8 مليغرام
- الكالسيوم: 23.4 مليغرام
فوائد شوربة العدس الصحية
- غنية بالبروتينات: مصدر نباتي مثالي للبروتين، خاصة للنباتيين.
- تعزز صحة الجهاز الهضمي: محتواها من الألياف يحسن الهضم ويقي من الإمساك.
- تساعد في خسارة الوزن: قليلة السعرات وغنية بالألياف، ما يعزز الشعور بالشبع.
- تنظم مستوى السكر في الدم: مثالية لمرضى السكري.
- تحسن صحة القلب: تخفض الكوليسترول وتدعم صحة الشرايين.
شوربة العدس ليست فقط وجبة مغذية وسهلة التحضير، بل أيضًا خيار صحي يعزز مناعة الجسم ويزيده طاقة وحيوية.
